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四個竅門輕松選好食用油

來源:深圳市百年螞蟻搬家有限公司 |  發布時間: 2017-07-31 18:09  |  瀏覽次數:



  1. 面對琳瑯滿目、品種繁多的食用油,消費者難免挑得眼花繚亂,需要提醒的是,消費者在購油的時候往往過于看重品牌和價格,盲目的認為品牌知名度高、價格貴的油是好油,其實光從品牌和價格判斷油的質量是明顯缺乏科學依據的,但如何才能在眾多油品中挑選出最健康的食用油呢?



  2. 1


    【看級別:】一級>二級>三級>四級

      在一些食用油的包裝上,經?吹健耙患塜X油”等標注,這個“一級”是什么意思呢?按照國家規定,食用油按精煉程度分為一級、二級、三級、四級四個檔次,一級為最高,一到四級逐級降低,等級越高的食用油其精煉程度就越高,如果精煉到一級標準,油的純度能夠達到99%以上。


  3. 2

    【看顏色:】色淺>色深

      市面上不同種類的油色澤各不相同,而就連同一種類不同品牌的油,色澤深淺也各有差異,如何才能從顏色上判斷油的好壞呢?其實,高品質的油色澤一般較淺,低品質的油色澤一般較深。在比對同一種類油時,如花生油,品質好的花生油應為淡黃色或淺橙色,而豆油為黃色。

  4. 3

    【看透明度:】清晰>渾濁

      食用油不僅色澤上有區別,在透明度上也清濁有分,質地優良的食用油透明度高,說明油體中所含的水分、雜質少。靜置一段時間后,應呈現清澈透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物等現象。如果油體渾濁,甚至有沉淀、懸浮物,說明油品制作工藝粗糙、含雜質較多,特別是一些調和油,如果不按照規范比例將各種油隨意勾兌,油體很容易渾濁。

  5. 4

    【看工藝:】壓榨>浸出

      消費者經常能看到有些食用油的包裝上標注著“壓榨油”或“浸出油”等字樣,到底什么是壓榨油、什么是浸出油呢?這兩種油有什么區別呢?其實,壓榨和浸出是我國在食用油制造中的兩種工藝,區別在于前者屬于物理方法、后者屬于化學方法。所謂壓榨法就是靠物理壓力將油脂直接從油料中擠壓出來,全過程不涉及任何化學添加劑,保證產品安全、衛生、無污染,天然營養不受破壞。而浸出法是選用符合標準的溶劑,利用油脂與溶劑的互溶性質,經溶劑與油料充分接觸,將油料中的油脂置換出來,然后再用嚴格的工藝,將油中的溶劑脫離出去,并達到國家相應的標準。所以,就整體而言,壓榨的方式較之浸出式更為綠色健康一些。


四個竅門輕松選好食用油 :wap/


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